- 1 kg ayam, potong-potong sesuai selera
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
7 Resep Bumbu Ungkep Ayam Goreng yang Enak dan Berempah
Menjelang puasa, kamu tentu perlu mempersiapkan lauk untuk sahur yang praktis. Di antara berbagai jenis lauk-pauk, ayam merupakan satu menu yang jadi favorit banyak kalangan.
Kamu bisa memasak ayam menjadi berbagai masakan, tetapi ayam ungkep menjadi menu yang cocok untuk sahur. Kamu tinggal membuat bumbu ungkep ayam goreng, kemudian lumuri ayam dengan bumbu tersebut sebelum digoreng.
Supaya tidak memakan waktu saat sahur, ayam ungkep juga bisa kamu simpan untuk digoreng pada sahur berikutnya. Tak perlu berlama-lama, berikut Popbela.com rangkum resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu ikuti.
1. Resep ayam ungkep bumbu meresap
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
- Setelah itu, masukkan semua bumbu ke dalam blender kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian blender sampai halus.
- Dalam panci, masukkan ayam yang sudah dicuci, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- Setelah itu, campurkan ayam dan bumbu sampai merata, kemudian masak kurang lebih 20 menit.
- Jika sudah, kamu bisa langsung menggorengnya atau simpan ayam pada wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.
2. Resep ayam ungkep goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
- 1 ruas jahe untuk bumbu halus
- 1 ruas kunyit untuk bumbu halus
- 150 gram lengkuas parut untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu halus terlebih dahulu.
- Setelah itu, lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, kemudian diamkan sebentar.
- Setelah itu, masak ayam dalam panci sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, daun salam, serai, air asam jawa, garam, dan daun jeruk.
- Kemudian, tutup panci, kecilkan api, dan ungkep sampai bumbu meresap dan air mengental. Angkat dan sisihkan.
- Kalau sudah, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ayam sampai kecokelatan.
- Setelah itu, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering, lalu tiriskan.
Sajikan ayam dengan bumbu kering selagi hangat.
3. Resep ayam ungkep pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum dibumbui, cuci bersih ayam terlebih dahulu lalu tiriskan.
- Setelah itu, haluskan semua bumbu dengan blender.
- Dalam panci, masukkan ayam, bumbu halus, dan air secukupnya.
- Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan matang.
- Setelah dingin, simpan ke dalam wadah tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas.
Demikian 7 resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu jadikan lauk sahur yang nikmat bersama keluarga. Selamat mencoba ya, Bela!
