Resep Camilan khas New Zealand yang Bikin Kamu Ketagihan

Bahan-bahan:

• Kumara (ubi merah) 6 kg
• Salt 250 gr
• Sago 1,5 kg
• Cooking oil 4 ltr
• Whittaker’s chocolate 1 kg
• Hillary Farm manuka honey 250 gr
• Icing sugar 500 gr

Cara Membuat:

• Campur ubi, garam dan sagu, uleni hingga rata dan kalis

• Ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan

• Isi dengan potongan cokelat Whittaker’s dan madu manuka Hillary Farm yang telah didiamkan di dalam kulkas sebelumnya

• Lalu bulatkan seluruh adonan hingga habis, sembari panaskan minyak

• Saat minyak sudah panas, goreng bola ubi hingga kecokelatan.

• Angkat dan tiriskan

• Sajikan dengan ditaburi gula halus di atasnya, atau buah sesuai selera

Bahan-bahan:

• Unsalted Anchor butter 400 gr
• Sugar 1 kg
• Vanilla powder 1 botol kecil
• Telur  1 kg
• Tepung 1 kg
• Baking powder 2 btl
• Anchor UHT milk 1 ltr
• Cocoa powder 100 gr
• Kiwi jam 2 btl
• Zespri kiwi 6 buah dipotong
• Tatua mascarpone cheese 1 ltr

Cara membuat:

Butter sponge cake:

• Panaskan oven hingga 180°C
• Saring tepung dan baking powder bersamaan
• Oleskan Loyang berukuran 20 x 30 cm, lapisi dengan baking/ parchment paper, pastikan ada sisaan agar mudah diangkat nantinya
• Campurkan butter, gula dan vanilla menggunakan mixer dengan kecepatan medium hingga enteng dan mengembang sekitar 1,5 hingga 2 menit
• Masukkan telur satu per satu, kocok hingga adonan halus dan tidak menggumpal
• Tambahkan setengah tepung dan dengan perlahan aduk, lalu masukkan setengah susunya. Ulang lagi dengan sisa tepung dan susu.
• Tuang adonan ke dalam Loyang dan panggang selama 25 menit, lalu coba colok dengan tusukan kayu hingga tusukannya bersih yang artinya sudah matang.
• Diamkan selama 5 menit lalu angkat sisi kertasnya untuk mengangkat seluruh kue, letakkan di atas jaring kawat hingga benar-benar dingin.
• Potong kotak-kotak sesuai selera, lalu bekukan selama 1 hingga 1,5 jam
• Belah menjadi dua bagian

Icing

• Oleskan selai kiwi di sisi dalam kue yang telah dibelah dua
• Tambahkan irisan kiwi sesuai selera

Coating

• Taruh kelapa parut di dalam mangkuk cetek atau piring dengan permukaan luas
• Letakkan sepotong kue ke dalam ganache cokelat dan gulingkan menggunakan 2 garpu, lalu gulingkan ke dalam wadah kelapa
• Tutup bagian atas dengan Tatua mascarpone sesuai selera
• Diamkan selama 1 hingga 2 jam, lalu hidangkan dengan teh atau kopi

Selamat mencoba, Bela!